しまのぱん souda!
※こちらは、店頭お取り置きのご予約受付です。
通販サイトではありませんので、ご注意ください。

空、海、大地の頭文字から名付けた「souda」。
国産の麦、自然発酵の種、シンプルな素材で、日々に寄り添うパンを。
島の食材、薪木、地下水を使って、誰かが笑顔になれるパンを焼きたいと想っています。
open:金、土、日
11:00〜17:00
お店へのアクセスはHPをご覧ください。
www.pantabeyo.com
基本的に、お取り置きはホールのみを受け付けております。
昭和中期の民家を改装した畳のパン屋です。靴を脱いでお上がりください。
島の間伐材や伐採木を薪木としてパンを焼いています。
カンパーニュ大 1/2
※ お一つのご予約で1/2カットの大きさです。   まるっとお一つご希望の方は2個ご予約下さい。 通常のカンパーニュの倍の大きさ。 大きく焼くことで水分が逃げにくく、もっちりした食感です。 店主が一番好きなパン。 カンパーニュは小麦とライ麦を使った味わい深い食事パンです。 全粒粉とサワードゥで身体にもやさしく、 ごはんの代わりにお食事の時に召し上がっていただきたい 毎日食べても飽きのこないパンです。 日々のパンとしてどうぞ。 焼成前 2000g。 材料: 小麦粉 北海道十勝産有機(有機栽培きたほなみ、有機栽培ホクシン)、北海道十勝産転換期間中有機(転換期間中有機ゆめちから、転換期間中有機はるきらり、転換期間中有機キタノカオリ) ライ麦粉 北海道十勝産有機(有機栽培十勝産春香) 塩 ベトナム産天日塩 自家培養発酵種
カンパーニュ
小麦とライ麦を使った味わい深い食事パン。 全粒粉とサワードゥで身体にもやさしく、 ごはんの代わりにお食事の時に召し上がっていただきたい 毎日食べても飽きのこないパンです。 日々のパンとしてどうぞ。 焼成前 1000g。 材料: 小麦粉 北海道十勝有機、北海道十勝産転換期間中有機(有機栽培きたほなみ、転換期間中有機ゆめちから、転換期間中有機はるきらり、転換期間中有機キタノカオリ、有機栽培ホクシン) ライ麦粉 北海道十勝産有機(有機栽培十勝産春香) 塩 ベトナム産天日塩 自家培養発酵種
ブロン
2種類の全粒粉をブレンドしたシンプルなパン。 材料は小麦と天日塩のみを使用しています。 小麦の風味をお楽しみください。 野菜や卵を挟んでサンドイッチやオープンサンド、 オリーブオイルとの相性もぴったりです。 焼成前 1000g。 材料: 小麦粉 北海道十勝産有機(有機栽培きたほなみ、有機栽培ホクシン) 塩 ベトナム産天日塩 自家培養発酵種
パンドミ
2種類の全粒粉をブレンドしたシンプルなパン。 材料は小麦と天日塩のみを使用しています。 ブロン生地を型に入れて焼きました。 パンドミとは「中身のパン」という意味です。 ブロンよりも皮が薄いので、皮よりも中身を楽しむパンです。 焼成前 570g。 材料:小麦粉 北海道十勝産有機(有機栽培きたほなみ、有機栽培ホクシン) 塩 ベトナム産天日塩 自家培養発酵種
オリーブオイルブリオッシュ
バターの代わりにオリーブオイルを使ったブリオッシュ。 風味豊かで軽い食感。 オリーブオイルの他、豆乳、卵、原料糖を使い、栄養価も高いので、 特に、朝ごはんにおススメしています。 そのまま食べても、追いオリーブオイルをしても、 クリームチーズやフルーツを載せてスイーツにしても。 お食事にもおやつにもなる万能なパンです。 焼成前 530g。 材料:小麦粉 北海道十勝産有機(有機栽培きたほなみ) 豆乳 国産大豆使用(徳永豆腐店・江田島市) 平飼い卵 夜明けのジョニー農園(東広島市)or ふぁーむbuffo (北広島町) エキストラバージンオリーブオイル チリ産(アルベキナ種他) 砂糖 種子島産(原料糖) 塩 ベトナム産天日塩 自家培養発酵種
オリーブパン
ブロン生地に乳酸発酵したオリーブをたっぷり練り込みました。 オリーブの風味豊かで、ワインのお供にもおススメです。 瀬戸内いとなみ舎(江田島市)の塩水漬けを使用。 焼成前 660g。 材料:小麦粉 北海道十勝産有機(有機栽培きたほなみ、有機栽培ホクシン) オリーブ 江田島市産(瀬戸内いとなみ舎) 塩 ベトナム産天日塩 自家培養発酵種
ライ麦ひまわり
小麦を継いだ発酵種以外はライ麦を使用。 表面のひまわりの種が香ばしい一品。 生地にもひまわりの種を練り込みました。 チーズやお味噌、日本酒にもよく合います。 焼成前 620g。 材料:ライ麦粉 北海道十勝産有機(有機栽培十勝産春香) ひまわりの種 ブルガリア産有機 塩 ベトナム産天日塩 自家培養発酵種【小麦粉 北海道十勝産有機(有機栽培きたほなみ)】
店舗情報
店舗名
しまのぱん souda!
住所
〒737-2213
広島県江田島市大柿町大原1637-1
TEL/FAX
営業時間
11:00~17:00
定休日
月曜日,火曜日,水曜日,木曜日
お問い合わせメールアドレス
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