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しまのぱん ｓｏｕｄａ！
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※こちらは、店頭お取り置きのご予約受付です。
通販サイトではありませんので、ご注意ください。

空、海、大地の頭文字から名付けた「souda」。
国産の麦、自然発酵の種、シンプルな素材で、日々に寄り添うパンを。
島の食材、薪木、地下水を使って、誰かが笑顔になれるパンを焼きたいと想っています。
open：金、土、日
11:00〜17:00
お店へのアクセスはHPをご覧ください。
www.pantabeyo.com
基本的に、お取り置きはホールのみを受け付けております。
昭和中期の民家を改装した畳のパン屋です。靴を脱いでお上がりください。
島の間伐材や伐採木を薪木としてパンを焼いています。
カンパーニュ大
通常のカンパーニュの倍の大きさ。 大きく焼くことで水分が逃げにくく、もっちりした食感です。 店主が一番好きなパン。 焼成前　2000g。 材料： 小麦粉　北海道十勝産有機（有機栽培きたほなみ、有機栽培はるきらり　有機栽培キタノカオリ） ライ麦粉　北海道十勝産有機（有機栽培十勝産春香） 塩　ベトナム産天日塩 自家培養発酵種
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カンパーニュ
噛めば噛むほど味わい深い食事パン。 焼成前　1000g。 材料： 小麦粉　北海道十勝産有機（有機栽培きたほなみ、有機栽培はるきらり　有機栽培キタノカオリ） ライ麦粉　北海道十勝産有機（有機栽培十勝産春香） 塩　ベトナム産天日塩 自家培養発酵種
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ブロン
2種類の全粒粉をブレンドしたシンプルなパン。小麦の風味をお楽しみください。 焼成前 1000g。 材料： 小麦粉　北海道十勝産有機（有機栽培きたほなみ、有機栽培ホクシン） 塩　ベトナム産天日塩 自家培養発酵種
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パンドミ
ブロン生地を型に入れて焼きました。 比較的皮が薄く、中身が詰まったパン。 焼成前　570g。 材料：小麦粉　北海道十勝産有機（有機栽培きたほなみ、有機栽培ホクシン） 塩　ベトナム産天日塩 自家培養発酵種
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オリーブオイルブリオッシュ
バターの代わりにオリーブオイルを使ったブリオッシュ。 風味豊かで軽い食感。 焼成前 580g。 材料：小麦粉　北海道十勝産有機（有機栽培きたほなみ） 豆乳　国産大豆使用（徳永豆腐店・江田島市） 平飼い卵　夜明けのジョニー農園（東広島市）or ふぁーむbuffo （北広島町） エキストラバージンオリーブオイル　チリ産（アルベキナ種他） 砂糖　種子島産（原料糖） 塩　ベトナム産天日塩 自家培養発酵種
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オリーブパン
ブロン生地に乳酸発酵したオリーブをたっぷり練り込みました。時期によって江田島市産か、イタリア産を使用。 焼成前　660g。 材料：小麦粉　北海道十勝産有機（有機栽培きたほなみ、有機栽培ホクシン） オリーブ　江田島市産（瀬戸内いとなみ舎） 塩　ベトナム産天日塩 自家培養発酵種
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ライ麦ひまわり
発酵種に継ぐ小麦以外はライ麦を使用。 表面のひまわりの種が香ばしい一品。 生地にも種を練り込みました。 焼成前　615g。 材料：ライ麦粉　北海道十勝産有機（有機栽培十勝産春香） ひまわりの種　ブルガリア産有機 塩　ベトナム産天日塩 自家培養発酵種
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パンアイミィ
ブロン生地にミディトマト「アイミィ」を練り込みました。 アイミィは石窯の余熱で一晩かけてドライにし、オレガノと一緒にオリーブオイルに漬けています。 焼成前670g。 材料：小麦粉　北海道十勝産（有機栽培きたほなみ、有機栽培ホクシン） トマト　江田島市産（グリーンファーム沖美） オリーブオイル　チリ産 塩　ベトナム産天日塩 オレガノ　江田島市産（川口農園） 自家培養発酵種
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店舗情報
店舗名
しまのぱん ｓｏｕｄａ！
住所
〒737-2213
広島県江田島市大柿町大原1637-1
MAP
TEL/FAX
営業時間
11:00～17:00
定休日
月曜日,火曜日,水曜日,木曜日
お問い合わせメールアドレス
[email protected]
ホームページ
http://www.pantabeyo.com

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